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不锈钢餐具使用规范

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不锈钢餐具使用规范

发布日期:2016-12-22 18:53 来源:http://www.fzoycg.com 点击:

     据福建衣柜定制设计公司欧亿集成家居了解,不锈钢器皿不宜煮煎中药。但卫生部、国家中医药管理局制定的《医疗机构中药煎药室管理规范》,对医疗机构中药煎药操作方法、煎药器皿等作出了详细规定:煎药容器应当以陶瓷、不锈钢等材料制作的器皿为宜,禁用铁制等易腐蚀器皿。煎中药也不能用铝制的器皿,否则也会发生化学反应而出现有害物质。

     有关专家认为,煎药的器具最好用砂锅、砂罐等陶瓷器皿,这些陶瓷器皿的化学性质较稳定,不易与药物成分发生化学反应,并且导热均匀,保暖性能也比较好。

     有关报道说,家庭主妇应注意不要用不锈钢器皿长久盛放盐、盛酱油、盛菜汤,也不要盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。

     同时,不锈钢餐具洗涤不宜用碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起化学反应,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。不锈钢餐具还应注意不要与铝餐具搭配使用,因为两者硬度不同,合用时后者更易受损;还有铝和铁是两种化学活性不同的金属,当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时,铝和铁就能形成一个“化学电池”,使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。不锈钢餐具不宜用大火烧煮食物,因为不锈钢导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使底部烧焦、结块。


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